【猪骨高汤粉】

栏目:明星 来源:晋江新闻网 时间:2021-10-14

【猪骨高汤粉】

在做很多美食的时候,高汤都是不可缺少的一种重要配料,传统的高汤是需要使用动物骨头熬制而成的,不过现在很多餐厅为了方便省事,也为了保证食物的口味尽量保持一致,所以现在一般都会使用高汤粉来勾兑出来高汤来进行烹饪,其中运用比较广泛的高汤粉就是猪骨高汤粉。

一般猪骨高汤粉都是使用的动物蛋白质合制而成的,它一般都含有蛋白质和氨基酸,一般在使用的时候都是用热水冲开,溶解非常的迅速而且香味浓郁。不过有很多朋友对于猪骨高汤粉不是很了解,那么,针对它的特点本文做出如下分析:

1.纯天然,口感一致。采用中餐烹饪特有的制汤(吊汤)技术,以新鲜鸡肉、鸡骨,新鲜牛肉、牛骨为原料,不添加人工合成物质,属于纯天然基础呈味料。

2.营养丰富,使用方便。经酶解浓缩而成,为白色微粉体状态,含多肽及氨基酸等微量元素,不含防腐添加剂、蔗糖、色素。

3.溶解性好、耐温性强。溶于热水后具有传统高汤的滋味及香气。

4.使用方便:

用沸水冲调即可,不用熬制。彻底释放了厨房劳动力,大大减少了熬制高汤的精力和时间,提高了工作效率。可广泛用于加工食品,如方便面、膨化食品、速冻食品、调味汁(酱)、肉制品等;在餐饮中可制作高档面汤、馄饨汤、火锅底汤、炒菜高汤,馅料等。

上述就是针对猪骨高汤粉特点介绍,其实相对于传统的高汤熬制方法,虽然这种方法简单方便,不过整体而言的营养价值上要比传统高汤逊色不少,所以一般猪骨高汤粉都运用在餐饮行业,在家里如果是需要用到高汤的话,建议您还是自己熬制比较好。

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