【抻面的做法】_家常做法_怎么做好吃_制作方法

栏目:健康 来源:晋江新闻网 时间:2021-07-08

【抻面的做法】_家常做法_怎么做好吃_制作方法 - 大众养生网

面条因为口感顺滑,营养丰富而受到了人们的喜爱,其实面条的种类有很多,抻面就是其中的一种。抻面是一种操作技艺复杂的面条,味道十分的鲜美,在食用的时候再搭配卤子或者是小菜,具有开胃的效果。生活中我们自己也可以做抻面,下面我们来看一下抻面的做法主要有哪些?

抻面经过经和面、打条、拉抻之后而进行精细的制作,富含丰富的蛋白质和矿物质成分,能够为人体提供基本的能量,促进身体的强健,更好的保证我们的身体健康。

抻面的做法?抻面操作技艺复杂,经和面、打条、北京301医院免疫细胞拉抻而成面坯,细如龙须。制作原理是,经过面团的饧发和摔条、掺条等工序,使面分子结构由横内排列,变成为顺向排列,使面剂揉软,无筋,可拉长。其主要工序是:和面、饧面、摔条、掺条。现在许多面点品种都是由抻面加工制成的。如扁条面、三楞面、空心面、酿馅面、金丝卷、银丝卷、龙须卷、龙须面免疫细胞回输的好处等。抻面制作的品种适合于蒸、煮、烙、炸等烹饪方法。

制作抻面的技巧:握面北京首家干细胞医院不可过分用力,握得过紧易断头、粘手。右手的面头向左上方一搭即撒手,左手将面头向上一翻,即成麻花状。摔条时,条中间应先着板,可防止案板沿割断面条。遛条时,眼睛不要看案板,要注意让面条旋动的弧度大。出条前在面案上滚动上劲。

以上的内容就是抻面的做法的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。我们在生活中制作抻面的时候需要掌握一些技巧,选择筋强的优质面粉,加工成粗条的面团,需要经遛和摔,使得面更加的筋道,以便做出更加美味的口感。

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