【莲藕粉的做法】_家常做法_怎么做好吃_制作方法

栏目:健康 来源:晋江新闻网 时间:2021-10-14

【莲藕粉的做法】_家常做法_怎么做好吃_制作方法

文章导读

莲藕是我们常见的一种食物,很多人都喜欢吃,多见于长江中下游地区,是一种男女老少都非常适合吃的食物,而且还能开胃消热,具有很多的好处,既可以熟吃,也可以生吃,还能够制成藕粉,市场上有袋装的莲藕粉销售,那么我们怎么能自己在家做莲藕粉呢,下面我们一起来了解一下。

莲藕粉的好处非常多,而且口感细腻丝滑,是男女老少都非常喜欢吃的一种食物,那么我们怎么能自己在家做成莲藕粉,大家都知道吗,如果不了解的话下面我们一起来了解一下。

自制藕粉

材料:鲜藕一块、糖适量。

做法

1、鲜藕洗净,去皮,切成小丁,放在一个碗中,加水浸泡1个小时;

2、将藕丁连同泡藕的水一起放入搅拌机中打碎;

3、将打出的藕汁倒到一个小锅里,藕渣留着可以做藕饼吃;

4、在打好的藕汁中适当加些水,小火煮至半透明状,期间要不停的搅拌,防止糊锅;

5、在煮好的藕粉中加入适量糖,就可以开吃啦。

小诀窍

1、藕分两种,一种口感脆适合炒菜。一种口感面适合蒸食或煲汤。

2、打好的藕汁如果能用纱布再过滤一下,煮好的藕粉就能和外面买的一样清透了。

3、自己制作的藕粉,具有一种买的藕粉比不了的清香滋味,而且天然健康,适合老人小孩及脾胃虚弱的人食用。如果家里再有做手术的人需要藕粉排气,这个方法是个选择哦。

调糕藕粉

材料:紫米(又称黑米、黑糯米)20克,白糯米20克,抚仙湖藕粉(其他品牌藕粉也可)20克,青红丝粒、白芝麻各10克。调料红糖20克。

做法

1、将紫米和白糯米分别用50克凉水泡12小时。

2、将泡好的米放入粉碎机内打碎,制成米糕粉,装入小笼大火蒸10分钟制成米糕。

3、将抚仙湖藕粉用30克90℃的热水冲成琉璃状。

4、上桌后,将藕粉调入米糕内,上面撒青红丝粒、白芝麻即可,上桌佐以红糖水(用40克开水调开)和点心食用。

小诀窍

特点

香糯甜润,风味独特。

制作关键

1、紫米和白糯米要选用长条状的,这样的米黏度要比圆形颗粒的大一些。

2、泡米的时间要足够长,否则泡出的糯米会有硬心。

通过上面的内容,相信大家都知道了,怎样才能制成莲藕粉,莲藕粉的味道独特,而且丝丝爽滑,让人回味无穷,但是现在食品安全让人不放心,所以家里有想吃莲藕粉的朋友们,不妨自己在家动手做哟,其实是很简单的,下面我们一起来了解一下。

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