【香辣干锅猪蹄】_猪蹄_制作方法_家常做法_做法大全

栏目:健康 来源:晋江新闻网 时间:2021-10-14

【香辣干锅猪蹄】_猪蹄_制作方法_家常做法_做法大全

文章导读

现在很多的人,都是吃货,既然是吃货,就应该吃过香辣干锅猪蹄,香辣干锅猪蹄是非常的美味的,为什么要做干锅呢 大家应该知道具体的原因,因为只是炖猪蹄的话,吃起来就会感觉很油腻,也没有什么味道。今天我就给大家分享一下,把最美的味道带给大家。

一、材料 猪蹄500g,大蒜5瓣,姜1块,大葱2根,干红辣椒5个,麻椒10粒,酱油1大匙,白糖2匙,醋1小匙,盐

做法1.猪蹄洗净,去除杂毛,切成小块(最好让卖肉工作人员完成)。放清水在锅中烧开,放入切好的猪蹄烫2分钟,捞出后用清水冲洗干净浮沫,沥干水分待用。

2.姜、蒜切片,葱切成葱花,干辣椒用剪刀剪成段,麻椒放到一起待用。坐锅,中火将锅中的油烧至七成熟,放入大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒,爆炒出香味。

3.加入烫好的猪蹄,翻炒2分钟。

4.加入开水(水量以没过猪手3cm为宜)、酱油、白糖,炖煮1小时,之后调入盐和醋(如觉得咸淡味可以就不必放入盐了),再炖10分钟收汁即可。

二、材料 猪蹄1对  芹菜25克  朝天椒8个  香葱2棵  生姜1块  大蒜5瓣  花椒适量  枸杞10粒  食用油20克  辣椒油1大匙  酱油1大匙  胡椒粉小匙  香醋3小匙  精盐1小匙  白糖0.5大匙

做法 1.将猪蹄洗净,放入沸水中煮约2分钟,捞起;姜洗净拍松;葱、蒜洗净切末;朝天椒洗净切段;芹菜洗净切段;

2.将猪蹄剖开成十字形,放入汤锅中,加清水至完全淹没;

3.汤锅中放入生姜、枸杞、盐,大火烧开后,改小火煮1 小时,煮熟后捞起,连骨切成小块;

4.锅内放油,烧热,加入芹菜、葱、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香,倒入猪蹄,翻炒,加糖、酱油、醋、辣椒油、胡椒粉,炒匀即可。

上面的步骤很简单,只要你自己用心学了,一般一次就可以成功了,最后我再给大家说几个小的技巧。一,在放辣椒的时候,可以让油先滚烫,然后在凉了之后,再将辣椒粉放到里面再加热。二、在洗猪蹄的时候,一定要用热水,这样可以起到去除脂肪的效果,吃起来的口感更好。

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