4种下酒菜最伤肝凉粉胡萝卜榜上有名

4种下酒菜最伤肝 凉粉胡萝卜榜上有名

以下几种食品不宜做下酒菜：

1、胡萝卜

因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。

2、凉粉

因其在加工进程中要加入适当白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因此增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒视网膜色素变性治疗成功案例，危害健康。

3、熏腊食品

因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不但伤肝，而且伤害口腔、食道与肠胃粘膜，还会引发癌症。

4、烧烤

夏天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档集会，边饮酒边吃烤串，其乐融融失明到哪里医院好些。但是，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这类吃法对健康不利。在烧烤进程中，不但食品中蛋白质的利用率下落了，同时还会产生致癌物资苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能致使癌症的产生。当饮酒过量而使血铅含量增高时，烧烤食品中的上述物质与其结合，容易引发消化道肿瘤。另外，夏天由于酒的饮用量大，引发这类疾病的概率常常更高。

缘由1，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩大，并溶解消化道黏膜表面的粘液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。

缘由2，酒精能下落肝脏的解毒功能nk细胞免疫疗法副作用，促使致癌物产生作用。

缘由3，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，饮酒最好要适当。

烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。

下酒菜的正确做法

1、做菜时宜放些糖：酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。

2、做几款富含蛋白质的菜：酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺少。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。

3、备几款碱性食品：鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒芽菜、菠菜，苹果、桔子等果蔬食品。

4、下酒菜不能少了醋：醋能与酒里的乙醇产生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害。