青豆怎样做好吃青豆的做法大全3

青豆怎样做好吃？青豆的做法大全（3）

青豆怎样做好吃？青豆的做法大全（3） 菜谱大全 天下美食。

上一页 1 2 3 凉拌青豆

原料:青豆200g、干辣椒3个、辣椒酱1袋（10g）。

油2大勺、生抽1大勺、醋1大勺、芝麻油1小勺、糖少量。

特点:奋斗的同时别忘了“奋豆”——让上班族阔别脂肪肝。

操作:

1、锅中放宽水，水烧开后放入青豆。

2、将青豆煮熟，捞出过冷水，沥干待用。

3、冷却后的青豆中加入生抽。

4、再加入适当醋。

5、再根据个人口味加少量糖。

6、另起锅，加适当油，烧至九成热，关火，放入切碎的干辣椒和辣椒酱，榨出香味。

7、将榨好的辣椒油趁热倒入青豆。

8、最后加入少量香油，拌匀即可。

贴士：

1、青豆煮熟便可，不要煮太久，会失去韧韧的口感，缺少嚼劲儿。

2、油烧热，熄火后再放入辣椒，放得过早辣椒容易炸糊。

3、辣椒油最好不要省略，如果不能吃辣，可以适当减少辣椒的用量。

4、天热的时候，拌好的豆子冷藏以后食用效果更佳。

酥脯青豆

原料:青豆200g。

油适当、盐适当、菜脯适当、猪肉适当。

特色:有料有味有型的家常小菜——可作为冬至节美食。

操　　作:

1、备青豆，猪肉，菜脯。

2、热锅加油，下肉片及菜脯丁。

3、炒至菜脯丁出香后，加入青豆同炒。

4、炒至青豆出香，变色后。

5、加入适当细盐。

6、加入适当清水微焖至豆熟。

7、一份酥菜青豆就完成了。

贴士：

1、耗时准备时间10分钟内；制作时间分钟。

2、青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素和表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引发的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、光谱抗菌的作用。青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够下落得了心脏病和癌症的风险。这么好的食材，爱豆的我们也不可以放过哦，送上今天的这款酥脯青豆先，绝对的下饭菜哦。

青豆肉末：

材料:

青豆仁200克，肉末50克，油适当，盐适当

做法:

1.肉末事前炒好，盛出，备用。

2.锅中倒油少许，倒入青豆翻炒五至八分钟，至豆熟透，此时加入炒制过的肉末，和适当精盐，一齐翻炒片刻，便可出锅。

青豆营养分析：

1. 青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和避免脂肪肝构成的作用；

2. 青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成份，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几近所有的癌症都有抑制作用。

雪菜青豆

材料:

雪里红，青豆，肥肉少许，干红辣椒两枚，蒜末少许，老抽少许，糖少许，水少量，胡椒粉，鸡精

做法:

1.雪里红泡水去咸后切碎，青豆淘净，肥肉少许切丁，干红辣椒两枚掰碎，蒜末少量。

2.肥肉下锅炒出油后，下干红椒、蒜末，炒香，下青豆，翻炒片刻后，加入雪菜，不需放盐，加少量老抽、糖，少量水，烧至青豆成熟，再收干水份，加胡椒粉、鸡精起锅便可。

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