【菠萝沽老肉】_沽老肉_怎么做_家常做法_做法大全

栏目:社会 来源:晋江新闻网 时间:2021-09-11

【菠萝沽老肉】_沽老肉_怎么做_家常做法_做法大全

文章导读

提起 菠萝沽老肉,有一个传说是,相传早年间有一批出国移民的华人,因为在国外十分想念家乡美食,但又苦于没有国内食材,于是运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了这道菜,后来多年以后此道菜传入国内,大家就叫它菠萝古老肉,慢慢就演变成菠萝沽老肉了,今天我们一起来学习菠萝沽老肉的做法。

1 猪里脊两面改刀,切小块,用酱油、盐、胡椒粉、鸡蛋清腌半小时

2.腌肉的同时,把菠萝切块儿,加冰糖煮成冰糖菠萝。煮好后大部分留着当水果吃,连菠萝带汤水的一小碗准备做菜用

3腌肉的同时,把一个青椒和一个红椒洗净、切块,再准备一盘淀粉和面粉的混合物

4炒锅倒油,同时把腌好的里脊肉在淀粉、面粉里滚一下,一块一块下热油里炸,稍定型,快速出锅

5,把炸过一遍的肉块再复炸一次,炸到想要的焦黄色

6另起油锅,炒青红椒片,倒入一小碗冰糖菠萝,倒入炸好的里脊肉块,加番茄酱一大勺,盖盖大火收汁,煮至汤汁粘稠,出锅

以上就是 菠萝沽老肉的做法,这道菜清爽酸甜,外酥里嫩的肉团,和脆嫩鲜甜的菠萝,酸甜口味的浓郁汤汁,是孩子和女士的最爱,春天菠萝上市的时候,大家可以用吃不完的菠萝给家人试着做做这道菜,保证大家都吃的停不下筷子。

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