吃剩饭做到四点能防癌让你远离吃剩饭危害

吃剩饭做到四点能防癌 让你阔别吃剩饭危害

吃剩饭做到四点能防癌1回锅：海鲜放姜蒜肉菜加点醋

无论是在家还是外出就餐，吃不了剩下都很常见。有人觉得，剩菜剩饭下顿再吃，方便不浪费;还有人反对说，剩菜不能吃，会致癌。究竟怎么做对健康更有益?除公道贮存，回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里贮存，吃之前一定要高温回锅。因为低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死细菌。

不同剩菜，加热也各有技能：剩菜中，属鱼虾蟹贝最不耐放，即便在低温下贮存，也会产生细菌，容易变质。所以，加热时最好再加点酒、葱、姜、蒜等佐料，这样不仅可以提鲜，还具有一定杀菌作用，能防止引起肠胃不适。

2翻新：米饭做成糊牛肉变肉松

与海鲜蔬菜相比，肉类比较不易产生亚硝酸盐等致癌物，但一定也要将其热透，最好加热10分钟以上，或微波加热1分钟以上。加热时，无妨加点醋，肉类富含矿物质，这些矿物质受热后，会随着水份溢出。这些物资遇上醋酸就会合成醋酸钙，有益人体的吸收和利用。

米饭、馒头等主食最好在第二天吃完，由于淀粉类食品容易滋生葡萄球菌和黄曲霉毒素。这些有害物质高温加热下也没法被杀死。所以，如果两天还没吃完，即便看起来没变质，也不要再吃了。