东西方饮食文化杂谈

栏目:财经 来源:晋江新闻网 时间:2021-02-24

东西方饮食文化杂谈

中国老话说食色性也口腹之乐和男女之乐都是人天然需要,中国还有句老话,叫作民以食为天。说的是吃饭是天大的事,中国还有句老话,叫作食色,性也。这也很好理治肝癌的NK免疫细胞疗法解,说是吃和性(即色),是人的天性需要。

 但是中国在数千年里都是一个封建国家,封建得男女连谈恋爱的自由都没有,婚姻全由父母作主。老婆娶进门,还不知道长得什么模样。因此,中国人天性中的一半性,便一直被那些封建礼教压抑得很厉害。

 既然食色皆人北京宫颈癌生物免疫治疗的医院怎么样之天性,口腹之乐和男女之乐都是人的天然需用,本来用于两份快乐的精力集中到一份上,那还不将那一乐发挥到极致?如此想过,就觉得中国吃的文化无限发达实在是有它的历史原因和理论依据了。

反观西方人,由于早早地反了封建,色一直相对开放,人们享受男女之乐,便对口腹之乐疏忽掉了。或说是他们沉溺于男女之乐,已然没有了时间和精力来开放和升华口腹之乐。所以西方人吃东西,简单又简单,粗粗糙糙的,桌子上只一个盘子便能把肚腹搞掂,菜也不烧熟,油也不好好放。仿佛每一顿都在赶时间,忙忙碌碌地赶去舞蹈以及幽会。

 一个朋友说,中国是饮食文化,西方是情爱文化。中国干细胞治疗脑溢血后遗症专家人讲究获得,西方人追求释放。中国人在吃的形式上也是与西方人不同的。中国人吃饭,不管多少碟菜,就算满汉全席,也就两支筷子,顶多再加1支汤勺,便把甚么都吃到嘴了。就像中国画和中国的京剧一样,有一种写意的味道。

 而西方人随便吃上一顿,又是刀又是叉又是汤勺的一齐上阵,左手规定拿什么,右手规定拿什么,什么情况下餐具要从左手换到右手来诸如此类,一样都不能错,一错便有人暗中笑你。真正是复杂得不得了。要命的是弄出了如此这般的重武器,桌上却见不到几样菜。西方人习惯了,反正他们从传统上也从来就没明白过怎么吃才算吃得好,所以他们也不讲求。可中国人却是吃不饱的。这时候心里总是暗骂:这两样菜就把我给打发了?要是吃中餐,怎么也得八菜两汤才是。

我们老中其实早就大搞中西结合,自创了所谓中式西餐,听起来好像十分荒唐,但从一百年前西餐进入中国餐饮并为部分中国人接受之时起,为了适应大众的口味,确实经历了很长时间的改进过程。经过这一改进,中式西北京无精症的费用餐大抵就名不虚传了。

早年这类中式西餐有十分普遍的市场,英国人好吃炸土豆条,因而许多蘸面包糠的油炸鸡、鱼、肉就都冠以英式;法国人喜欢各种沙司,因而西餐馆就发明了一种以番茄酱、胡罗卜丁、口蘑丁、豌豆和葡萄干为主要原料的自制沙司,红红绿绿,味道甜酸,只要浇在炸猪排、炸鱼或肉饼上,就可以冠以法式了。至于德国人最爱吃的白煮小肘子,由于口味很淡,因此很少出现在西餐馆的菜单上。

中国人真正能领略到世界各地的纯正美味佳肴,准确地说是在九十年代以后。在这十余年中,世界各地的风味菜肴让人眼花缭乱。当真正的法国松露、煎鹅肝、烤鲑鱼、Moule(一种贻贝)、白扁豆烩肉和红酒小牛肉端上餐桌的时候,人们才恍然大悟什么是真正的法国菜。

吃惯了中式西餐的老一辈,关于沙拉的概念中似乎土豆是不可或缺的,其实土豆沙拉仅是俄式沙拉中的一种,西欧许多国家的沙拉实际上是不放土豆的,而且大多数沙拉只是用橄榄油和苹果醋调制,很少使用蛋黄酱(Mayonnaise),而今天的年轻人则更钟情于蔬菜和水果的沙拉。

总之,吃不只是生命的需要,确实也是文化的体现。对吗?

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