冬至养生5大滋补食谱

冬至养生5大滋补食谱

冬季来临，上火1词又开始频频挂在人们嘴边。北方地区的气候非常干燥，再加上室内有暖气，燥热的室内环境，都会导致鼻腔、咽喉等发干。其次，在饮食方面，冬季常吃的火锅、烧烤等会让人燥上加燥，食用后容易体内积热，导致肺火、胃火等人体的内火旺盛。 其实

冬季来临，上火1词又开始频频挂在人们嘴边。北方地区的气候非常干燥，再加上室内有暖气，燥热的室内环境，都会致使鼻腔、咽喉等发干。其次，在饮食方面，冬季常吃的火锅、烧烤等会让人燥上加燥，食用后容易体内积热，致使肺火、胃火等人体的内火旺盛。

其实，通过饮食调理能对上述症状有所减缓，比如梨和萝卜就是不错的润燥食品。梨有润喉生津、润肺止咳、养阴生津、滋养肠胃的功效，特别适合冬季内热的人食用。天津营养学会名誉理事长付金如指出，对体质较差，特别脾胃虚寒的人，不宜生吃梨，而熟吃梨也能起到清热止咳的效果，但最好煮成梨水，并且要把梨肉也吃下去，才能保证足够的营养摄取。

对萝卜而言，中医认为，生吃萝卜可以清热生津，补水利尿，化痰止咳；而煮熟偏于益脾和胃，消食下气。所以，从清热生津的角度来讲，付金如建议生吃效果更好。但需要注意的是，上了年纪或脾胃虚寒者，就不要生吃萝卜了，以避免引发肠胃不适。

冬至来临，也预示着即将进入养生的最好时节，冬至天气更加寒冷，在防寒保暖的同时也要注意进行滋补，俗语说：药补不如食补，那末冬至怎样养生，养生吃什么呢？下面推荐适合冬至养生滋补的几大食谱。

羊肉炖萝卜益气补虚

原料： 白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适当。

做法：白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。

牛膝蹄筋补肝肾，强筋骨

原料：牛膝10克，猪蹄筋200克，鸡肉300克，火腿50克，蘑菇25克，胡椒5克，味精5克，绍酒30克，生姜10克，葱10克，食盐5克，清汤适当。

做法：牛膝洗净浸润后，切成斜片；蹄筋放在蒸盆中加水蒸约4小时，酥软时取出，用冷水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净；火腿、蘑菇成丝；生姜、葱洗净后，切成姜片、葱段；将发胀后的蹄筋切成节，鸡肉剁成2厘米的方块。将蹄筋、鸡肉放入蒸碗内，把牛膝片摆在鸡肉的面上，火腿丝和蘑菇丝调合匀后，撒在周围；姜片、葱段放入蒸碗中，再加胡椒粉、味精、绍酒、食盐、清汤，调好汤味，灌入蒸碗中，上笼蒸约3小时，待蹄筋熟烂后，立即出笼，拣去姜片、葱节，调味后即成。

牛肉红枣汤补中益气

原料：牛肉250克，红枣20克，精盐、料酒、姜片、味精各适当。

做法：牛肉洗净切小块；红枣洗净。将牛肉块、红枣同入沙锅，加清水适当，放入料酒、姜片，炖至牛肉熟烂，加入精盐和味精调味便可。

银耳罗汉果煲鸡汤延年益寿

原料：银耳40克，鸡1只，罗汉果4个，南杏少量，红萝卜200克，姜2片，盐适当。

做法：将银耳洗净，用清水渗透；鸡剥好，去内脏，焯水后用清水冲洗干净；红萝卜去皮，切厚块。加适当清水入汤煲煲开后，放入鸡、罗汉果、南杏、银耳、红萝卜及姜，煲开后，改用慢火继续煲约3小时左右，加入调味料调味便可饮用。

玉米须炖蚌肉降压固精

原料：玉米须50克，蚌肉200克，料酒、精盐、葱、姜、花椒各适当。

做法：将玉米须洗净，葱、姜拍破，蚌肉去杂洗净。将玉米须、蚌肉、葱、姜、花椒、料酒、盐同放入锅内，大火烧开后改用小火炖至蚌肉熟烂，拣去玉米须、葱、姜，调好味即成。

以上五大滋补食谱，都合适冬至滋补，不过需要提示的是每个人的身体体质不同，需要滋补的方式不同，建议根据自己的身体情况进行滋补。