吃螃蟹的忌讳 吃螃蟹需要注意些甚么

螃蟹是我们平常餐桌上非常常见的食物了，螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用北京治疗脑溢血医院。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。那末吃螃蟹需要注意甚么呢？接下来我们就一起看看吧。　　食蟹五忌　　1、忌食死蟹　　河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并散布到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。　　2、忌食生蟹　　活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高，到达71%。肺吸虫寄生在人体肺里，刺激或破坏肺组织，会引发发热、咳嗽、咯血;若侵入脑部失明能否完全治愈，则可引发瘫痪。　　3、忌食隔夜蟹　　螃蟹为含组胺酸较多的食品，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而致使组胺中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。　　4、忌食4部位　　蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌、病毒等致病微生物。因此，吃时必须除尽蟹鳃、蟹肠、蟹心(俗称六角板)、蟹胃(即三角形的骨质小包，内有泥沙)。　　5、忌食过量　　因螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，常人每次不应超过1斤，且一周内食蟹不应超过3次。　　忌同食食品　　1、与茶水同食　　吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。1是由于茶水会冲淡胃液，不利于蟹的消化，2是由于茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固。两种缘由均不利于蟹的消化吸收，还可能引发腹痛、腹泻。　　2、与柿子同食　　秋季蟹肥之时正是柿熟时，但两者不能混吃。由于柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引发呕吐、腹痛、腹泻等反应。蟹、柿均为寒性北京卵巢早衰的治疗方法，同食寒重则损伤脾胃。蟹最好也不要与葡萄、石榴、山查、梨、苹果同等食。　　3、与花生同食　　花生脂肪含量高达45%，油腻之物与蟹同食，易致腹泻。　　4、与泥鳅同食　　泥鳅其性温，而蟹其性冷，两者同食不利于健康。