蒸馒头的小秘诀

蒸馒头的小秘诀

1、蒸馒头怎样才能不粘屉布：馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3~5分钟。待最上面1屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，馒头既不粘屉布，也不粘案板。稍等1分钟再卸第二屉，如是顺次卸完。

2、发面的最好温度：发面最适合的温度是27~30度。面团在这个温度下，2~3小时便可发酵成功。为了到达这个温度干细胞治疗脑外伤后遗症能成功吗，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调解：夏季用冷水;年龄季用40度左右的温水;冬季可用60~70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。

3、发面酸碱度的检测：面团发酵以后，必须对入适当碱液，揉匀。可用以下方法来检测其酸碱度：

(1)拍。用手拍面团，如果听到“嘭嘭”声视神经萎缩能调整回来吗，说明酸碱度适合;如果听到“空空”声，说明碱放少了;如果发出“叭嗒，叭嗒”的声音，说明碱放多了。

(2)看。切开面团来看，如剖面有散布均匀的芝麻粒大小的孔，说明碱放得合适;如出现的孔小，呈细长条形，面团色采发黄视网膜色素变性怎样治疗最好，说明碱放多了;如出现不均匀的大孔，面团色采发暗，说明碱放少了。

(3)嗅干细胞治卵巢早衰多少钱。拨开面团嗅味，如有酸味，说明碱放少了;如有碱味，说明碱放多了;如只闻到面团的香味，说明碱放得正合适。

(4)抓。手抓面团，如面团发沉，无弹性，说明碱放多了;如不发粘，也不发沉，而且有一定弹性，说明碱放得正好。

(5)尝。将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口中尝味，如有酸味说明碱放少了;如有碱涩味，说明碱放多了;如果觉得有甜味，就是碱放得合适。