西兰花和菜花的辨别西兰花和菜花的区分

栏目:时政 来源:晋江新闻网 时间:2022-08-06

西兰花和菜花的区别 西兰花和菜花的区分

西兰花和菜花的区别 西兰花和菜花的区分 西兰花和菜花的辨别 西兰花和菜花,一个具有碧绿的彩妆,一个具有白玉般的美貌,它们是两姐妹,都是甘蓝家族的成员。西兰花和菜花不但仅是外表上有差异。西兰花和菜花随时两姐妹,但却大不同,不但在口感上不能体现是

西兰花和菜花,一个具有碧绿的彩妆,一个具有白玉般的美貌,它们是两姐妹,都是甘蓝家族的成员。西兰花和菜花不但仅是外表上有差异。西兰花和菜花随时两姐妹,但却大不同,不仅在口感上不能体现是一爹妈生的,而且在营养价值和烹饪方式上都是有较大的差别,真真是姐妹花嘛?有一点可以证明,它们俩都具有防癌的作用。

口感大不同。西兰花的顶部较为柔弱,却而不软,茎部爽口,菜花的茎部同样爽脆,不过顶部却有些硬而不软,从口感上也是能区分的。

营养大不同。西兰花和菜花都含有矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C等,不过西兰花的维生素C、叶酸含量要高于菜花。西兰花和菜花都能防癌,两者都含有萝卜硫素,但是西兰花又意外取胜,两姐妹也要分个高低。所幸,西兰花和菜花都有自己的粉丝,旗鼓相当。

烹饪方式大不同。西兰花不能煮熟,这样营养会流失很多,传统的做法不适合西兰花,它合适用来凉拌、清蒸或是炒几分钟,茎部变软就可以食用了。不过菜花则更合适炒食,而且还可以用来制作泡菜。

西兰花和菜花都是甘蓝家族的成员,是一对姐妹花,但是口感和营养价值上,却有所不同。西兰花的口感更加柔软,菜花的口感则有些响亮,就算菜花变软以后,口感还是追不上西兰花的柔软,由于西兰花的花朵比菜花的花朵要软很多。

口感上不同

西兰花口感柔软,菜花口感较为爽脆,即便两者都煮得较熟,口感也不会出现太大的改变。

营养元素含量的不同

西兰花和菜花都含有矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C等,不过西兰花的维生素含量比菜花高出20%,叶酸含量是菜花的2倍。西兰花和菜花都含有萝卜硫素,能起到防癌作用,不过西兰花的萝卜硫素含量要比菜花的高。

烹饪方式的不同

西兰花更适合凉拌或是清炒,菜花则合适炒食,还有用来制作泡菜。西兰花煮熟后营养会流失很多,因此合适清蒸或者炒几分钟,令西兰花的颈部略微煮软就可以了。

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