【酸辣肥牛的做法】_肥牛_怎么做_家常做法_做法大全

栏目:旅游 来源:晋江新闻网 时间:2021-07-08

【酸辣肥牛的做法】_肥牛_怎么做_家常做法_做法大全

文章导读

现在很多的人都懂得该如何去享受自己的生活,尤其是在饮食方面的一些食材,是要求比较高的,因为这样才是可以达到养生的效果的,而酸辣肥牛也是非常好的一道菜肴的,很好吃的,味道也是非常鲜美的,但是不可以多吃的,容易山货,那么酸辣肥牛的做法是什么?

做法一

1.金针菇冲洗干净,放入开水锅中氽烫后捞起,平铺在碟里备用2

2.锅里热油,爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜);3

3.加入辣椒乳腺癌免疫治疗一次费用多少酱,翻炒出香辣味4

4.倒入高汤,再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉,大火煮开5

5.将锅里的配料渣取出不用;(这样就方便煮熟后,大口大口地吃肉了^^)6

6.锅中留有北京泰和国医挂号煮好的酸辣汤,放入肥牛片煮至变色,即可捞出;柯明辉简介(千万别煮久了,肉就老了哈)7

7.最后,将煮好的肥牛片倒在金针菇上,就完成了

做法二

材料:

肥牛300克、金针菇200克、香葱少许、野山椒3-5个、豆瓣酱少许金针菇肥牛

金针菇肥牛

做法:

1、将野山椒和豆瓣酱放进料理汤盒,盖上盖子,微波750W,加热2分钟;

2、取出盒子,倒入热水,3/4满汤盒,盖上微波再加热2分钟;

3、倒入肥牛、金针菇(金针菇开水焯一下),加热3 - 4分钟。中间可取出搅动一下肥牛。取出撒上切好的香葱末,即可。

小诀窍

1、肥牛可以买厚一些的,或者在买的时候请肉店的人现切,切得厚一点,煮完吃起来更有口感而且不易煮烂,成菜才更漂亮。也可以用牛里脊自己现切略薄的片,一样很嫩。

2、如果觉得过滤辣椒碎和泡姜碎太麻烦,也可以省略这个过程,但做出的酸汤肥牛不够清爽,入口渣多,但不影响味道。

3、先煎好蛋再加水一起熬汤能让汤色乳白浓香,这是快手白汤的秘诀所在。这一招能弥补普通人家没有高汤汤头不够鲜美的缺陷。平常在家做菜也可以尝试这样熬底汤。熬出白汤后蛋碎可以不捞,当然捞出汤更清爽。捞出的蛋碎可以拌少许生抽食用,也不浪费。

4、如果喜欢比较重的酸辣味道,可以增加白醋和野山椒的用量,选用野山椒用黄色的野山椒味道更好,酸爽开胃,灰绿色的野山椒味道偏咸鲜,不适合用来做这道酸汤肥牛,否则会酸味不够,咸味太重。

5、搭配的底料除了粉丝和金针菇,还可以放丝瓜和木耳,这样口感更丰富中日友好医院柯明辉视频,颜色也漂亮。

6、金针菇和粉丝氽烫的时间不能过长,略烫软就好。

7、用泡椒水是取其酸味,黄灯笼椒酱是做出金汤的关键,而且这种辣椒酱有一种清爽却有回味的酸辣口感,是这道菜的灵魂调料,不能取代。

8、这道菜不要再放生抽或酱油,保持汤色清澈最好,有肥牛和金针菇也会增加菜的鲜美,就不需要再加其他增鲜的调料了。

9、最后加上的干红椒段可以用鲜的青红椒圈代替,或者也可以省略不放。

上文就是介绍了一些酸辣肥牛是怎么样做的,做法其实也不算是难的,相信大家已经学会了一部分做法的,所以在家里面的时候就可以试试这样的做法的,可以享受到自己亲手制作的美食的。

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