食用雪蟹的注意事项雪蟹简介

食用雪蟹的注意事项 雪蟹简介

食用雪蟹的注意事项雪蟹简介雪蟹又称皮匠蟹、皇后蟹，生活在水温较低的海域，体型较大，足长而肉质饱满。市场常见的雪蟹品种有北太平洋雪蟹（产地美国阿拉斯加、俄罗斯远东、北朝鲜、日本北海道等地）和北大西洋雪蟹（产地加拿大纽芬兰、新不伦不吃死蟹

雪蟹又称皮匠蟹、皇后蟹，生活在水温较低的海域，体型较大，足长而肉质饱满。市场常见的雪蟹品种有北太平洋雪蟹（产地美国阿拉斯加、俄罗斯远东、北朝鲜、日本北海道等地）和北大西洋雪蟹（产地加拿大纽芬兰、新不伦瑞克、新斯科特、爱德华王子岛等地）两种。由因此进口品种，所以市场除可以见到鲜活雪蟹外，还可以见到在捕捞地加工熟制并冷冻的冻品蟹腿和整只雪蟹。雪蟹的主要食用部位是蟹腿和肩部肉块，所以合适用来制作烩、烤类的菜肴，也可以制作沙拉。

雪蟹的主要产地在澳大利亚西南部，蟹壳色彩比较淡，比较软，而肉厚膏肥，可谓是皮薄馅大。和其他虾蟹不同，雪蟹无论如何加工，也不会变红。活雪蟹新鲜煮制的蟹肉特别甜蜜，也便于制作，蒸煮焖都很适合。

不吃死蟹

死蟹体内的寄生细菌会繁殖并散布到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不容易被破坏，食用后会引发恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。

不吃隔夜蟹

雪蟹为含组胺酸较多的食品，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下视网膜色素变性哪里医院看的好，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而致使组氨酸中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时干细胞治疗脑梗后遗症什么医院出名。

不吃生蟹，醉蟹

雪蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹，醉蟹，极易引发肺吸虫病，引发咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引发瘫痪。

不吃4“部件”

雪蟹的体表干细胞治疗脑梗后遗症好的医院，腮部和胃肠道，占满了细菌，病毒等致病微生物。因此，吃时必须除尽蟹腮，蟹肠，蟹心（俗称六角板），蟹胃（即三角形的骨质小包，内有泥沙）。

不与茶水，柿子，花生，冷饮同等食

缘由是茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质可长时间留在肠道内，发酵腐败后，可引发腹痛，呕吐，腹泻，但只要不多吃肠胃健康的还是没什么问题的。花生仁脂肪含量高达40%，油腻之物与冷利的蟹同吃，容易致使腹泻。冷水，冰激凌等属寒凉之物，使肠胃功能下落，与蟹同吃，极易导致腹泻。一样西红柿也不可与螃蟹同吃，二者都同属寒性食品，同吃容易导致腹泻。