一瓶酱油猫腻太多一不小心就被蒙骗了

栏目:体育 来源:晋江新闻网 时间:2022-08-06

一瓶酱油猫腻太多 一不小心就被蒙骗了

酱油是厨房里常见的调味品它的品种有很多,而老抽是常见的。为了提高酱油的口感,红烧酱油、有机酱油、蒸鱼豉油等逐步出现,价格也是比一般酱油高。那么这些新品种酱油真的是一分价钱一分货吗?

有机酱油

实情:只是外包装上多了有机二字

一般有机酱油的价格高达40元,它贵在哪里?仔细视察它的外包装的确很显眼,配料表中的诸多主材料比一般的酱油多了有机2字,而商家们对有机的解释也就是少了添加剂,且绿色食品。

其实有机二字对人们来说是比较新鲜的词,除了炒作的噱头使有机酱油价格飙涨之外,其营养价值还不如一般的酱油。

蒸鱼豉油

实情:根据不同的用处添加不同的配料

专用酱油也就是根据不同的菜而制作出来的酱油,而蒸鱼豉油就是其中一种,它主要用于蒸鱼。对这类专用酱油,配料中除水、黄豆、盐之外,剩下的就是不同口味的食品添加剂。

不同口味的添加剂价格也是有所不同,但本钱不会很高,这也是为何它会比一般酱油贵点。它除与普通酱油用料相同以外,也就是多了许多对人体有危害的不同添加剂而已。

如何判断酱油的好坏

1、看酱油浓度

拿瓶酱油进行轻微的摇晃,如果酱油在瓶壁上流下的速度较慢、浓度高则为优良酱油,反之则较差。

2、看酱油瓶底沉淀情况

优秀酱油平底无沉淀物,劣质则有厚厚的一层沉淀物。

3、看色彩

优良酱油色彩呈红褐色、棕褐色、有光泽而发乌。

4、看配料上是不是有小麦和麸皮

小麦本身的维生素B含量很高,但麸皮的营养成分更高,优秀的酱油是含有这两种物资,比普通酱油营养成分高出许多。

5、看包装上是否是有减盐二字

含有减盐二字的酱油其含盐量比一般酱油少许多,适合老年人食用,尤其是高血压患者。

食用酱油的注意事项

1、炒菜时最好在菜要出锅前加,这样可以避免由于温度的增高而破坏氨基酸,另外酱油中的糖分也不会变焦。

2、酱油种类的不同则食用方式也有讲求,不可将烹饪酱油和凉拌酱油混用。由于烹饪酱油含有的细菌量是较高的,必须经过高温以后人体方可食用,如果把它当作凉拌酱油,易影响肠道健康。

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