【酸菜怎样做】_家常做法_怎么做好吃_制作方法

栏目:房产 来源:晋江新闻网 时间:2021-02-24

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酸菜是一种我们常常食用的开胃小菜,制作酸菜最常用的食材就是大白菜,大白菜便宜又营养丰富,不过也有的人喜欢用别的蔬菜来腌制酸菜。人们制作酸菜最开始的目的就是能够让北京首家干细胞医院蔬菜保存的时间更长,到现在,酸菜已经成了一种常见的开胃小菜了,非常受人们的欢迎。

酸菜除用来当做下饭菜和开胃小菜之外,还可以用来当做调味料。酸菜鱼以及酸菜牛肉面里面用的就是酸菜。那末,酸菜怎样做呢?下面我们看看酸菜的具体腌制方法,方便大家腌制酸菜。

酸菜的腌渍方法

原料:大白菜25棵、粉洗盐250克、米醋一袋。

工具:中等水缸一个、扁平石头一块。

做法:

1.大白菜买回来后要在通风处晾晒2---三天,让水份蒸发一些,见外面的梆子发软便可。

2.晾晒好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根,一般要去掉1--2层,并把叶子切掉一些。

3.水缸刷干净,把白菜紧密地摆进去,每摆一层撒一些盐。最后用一些老梆子盖住最上面的白菜,压上石头,用保鲜膜封闭缸口一天。

4.第二天打开缸口加满清水,并倒入米醋,再北京治疗无精去哪里封好缸口。自然发酵一个月就可以了。

提示:

1.在腌制进程中,不能沾油,以防白菜腐烂。治卵巢早衰最快的治疗方法现在也有加酸菜鲜(防腐剂)的,但是菜容易变硬,而且毕竟还是不加防腐剂的好一些。

2.要在天凉以后腌制,便于保存。根据东北每年10月中旬开始腌酸菜的经验,温度基本在摄氏5--15度左右。温度过高菜容易腐烂,温度过低不利于发酵。

3.酸菜腌制一定要超过一个月才能吃,否则腌菜进程中产生的有害物质会影响身体健康。发酵好的酸菜虽然放心吃好了;

酸菜的做法非常简单,喜欢吃酸菜的话就可以动手腌制了。我们在腌制酸菜的时候一定要做好酸菜的密封工作,而且腌制酸菜的容器不能选用金属容器,除了搪瓷材质的容器之外,塑料容器也是可以用来腌制酸菜的,希望大家注意腌制酸菜的一些问题。

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