家庭年夜饭菜谱凉菜推荐2

栏目:房产 来源:晋江新闻网 时间:2021-02-24

家庭年夜饭菜谱凉菜推荐(2)

家庭年夜饭菜谱凉菜推荐(2)菜谱大全天下美食。上一页123  凉拌肉片

口感肉片鲜嫩,爽口不腻。

主料猪肉(肥瘦)600克

辅料姜10克大蒜(白皮)5克腌韭菜花10克

调料酱油20克腐乳汁10克辣椒油5克香油5克白砂糖3克盐3克味精1克

凉拌肉片的做法

1.鲜姜洗净,一半切片,另一半刮皮,剁成细末,备用;

2.猪肉洗净,切成6厘米见方的块,放入锅中加水(要没过猪肉),置火上用旺火煮开;

3.撇去浮沫,放入姜片,料酒和精盐,改用文火煮;

4.煮至用筷子能戳入肉块即可捞出,晾凉;

5.大蒜洗净,用刀拍碎,再捣成蒜泥;

6.蒜泥与酱油、腐乳汁、白糖、辣椒油、香油、味精拌匀待用;

7.片去晾凉的肉块上过量的肥肉,只留1厘米的肥肉,将肉块切成0.5厘米厚的薄片;

8.肥肉朝上码在盘内,加上调料便可。

卤牛肉

材料:牛腱子2条

配料:

① 牛骨块

② 花椒1小把

③ 调料包:香叶4片、大料个,桂皮1块,小茴香1小把、丁香1小把、草果2个、白蔻个、陈皮1小把

④ 小葱4根、姜1块

调料:甜面酱约100克,冰糖、绍酒、老抽、生抽、盐各适当

做法:

1、将牛腱子洗净,用刀在各面深戳若干刀

2、将花椒在炒锅内干焙一下

3、取一盆,将牛腱子放入,将生姜片、葱段放入,加焙过的花椒和盐、料酒,揉搓均匀后放入保鲜盒,腌48小时

4、将牛骨入凉水锅,上火,焯水后取出用温水洗净浮沫

5、取大汤锅,加水至3/4满,上火,水开后,加入牛骨、配料③的调料包,加入所有的调料,大火烧开后,改小火炖4小时

6、将腌了48乳腺癌医院排名前十小时的牛腱子整条放入,大火烧开后,改微火炖分钟,熄火,将锅置于阴凉处,放24小时

7、(24小时后)将锅置于火上,大ips细胞治疗中风后遗症火烧开后,,改微火炖分钟,熄火,将锅置于阴凉处,放24小时

8、(24小时后)将锅置于火上,大火烧开后,,改微火炖分钟,熄火,将锅置于阴凉处,放24小时

9、如此三次后,将牛腱子取出,待凉后,放入冰箱冷藏,随吃随取,切成薄片装盘上桌。

水晶蹄冻

菜系分类:年夜饭

功效分类:美容养颜食谱

准备时间:分钟

口味:清香味

工艺:煮

主料:猪蹄

辅料:辣椒姜香葱香菜蒜

调料:香醋香油盐适糖鸡精适生抽胡椒粉

水晶蹄冻详细制作步骤

1、猪蹄焯水,煮一会,去脏东西和油污,水里提早放一块拍散的姜和一些花椒,捞出来洗净。

2、放姜片葱段猪蹄,一起炖3小时,调入盐。调料只放盐,其他什么都不放。

3、猪蹄捞出来,去掉骨头切条。葱姜丢掉。

4、连汤汁带猪蹄肉一起倒入光滑的容器。放冰箱或室温凝结即可。

5、扣出来,可以先在北京无精医好多少钱容器边抹油,我从来不抹,因为弄出来相当容易。

6、配料调料兑汁。皮冻切块浇上便可。

上一页123

友情链接