这6种蔬菜食用时千万要当心

栏目:女性 来源:晋江新闻网 时间:2022-08-06

这6种蔬菜食用时千万要当心

日常生活中我们不可或缺的食品就是蔬菜,它们的营养价值很丰富,因此被人们视为最重要的食品。虽然蔬菜的营养价值很高,但是烹饪时间的长短和蔬菜的新鲜度,致使它们的营养价值都有所不同,乃至没煮熟的蔬菜还会对人体造成伤害,那末有哪些蔬菜没煮熟会影响身体健康呢?

1、菠菜

菠菜的营养价值很高,常常食用可以帮助补血,但是在食用菠菜时要将菠菜完全烧熟,如果食用未烧熟的菠菜会引发中毒。未烧熟的菠菜中含有硝酸盐,硝酸盐本身对人体的毒性不是很大。

但是硝酸盐进入人体后,在微生物的作用下,会转化为亚硝酸盐,亚硝酸盐是一种毒性很强的物资,因此在食用时要将菠菜煮熟,以避免引发食物中毒。另外,菠菜不能与含钙的食品一起烹饪,以避免构成草酸钙,影响人体对钙的吸收。

2、鲜黄花菜

黄花菜不管做什么菜肴味道都极其鲜美,因此很多人都喜欢吃它。但是新鲜的黄花菜不能制作菜肴,因为新鲜的黄花菜中含有一种秋水仙碱物资,它进入人体后会构成2秋水仙碱,二秋水仙碱对人体伤害很大,尤其是对肠胃伤害最大,会刺激肠胃,引发腹痛、腹泻等症状。因此,鲜黄花菜不能食用,将其煮熟晒干后才可以食用。

3、茭白

茭白中含有大量的草酸,因此在食用时要将其完全煮熟。如果没有煮熟草酸进入人体后与钙结合会构成草酸钙,影响人体对钙的吸收,长时间下去会使人严重缺钙,影响身体健康。

建议茭白不要凉拌食用,即使要凉拌也要放在开水中焯水,这样可以将大部分的草酸去除,减少草酸对人体的伤害。

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