餐桌礼仪君知否

餐桌礼仪君知否

餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至迟在周朝，饮食礼仪已构成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推许而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。

作为汉族传统的古代宴饮礼仪，自有一套程序：主人折柬相邀，临时迎客于门外。宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为2座，首坐之下为3座，2座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。席间斟酒上菜也有一定的讲求：应先敬长者和主宾干细胞治疗卵巢早衰什么价格，最后才是主人。宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别。这类传统宴饮礼仪在我国大部分地区保存完全，如山东、香港及台湾，许多影视作品中多有体现。

清代受西餐传入的影响，一些西餐礼仪也被引进。如分菜、上汤、进酒等方式也因公道卫生的食法被引入中餐礼仪中。中西餐饮食文化的交换，使得餐饮礼仪更加科学公道。

现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。其坐次借西方宴会以右为上的法则，第一主宾就座于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，变通处理，斟酒上菜由宾客右边进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾。酒斟八分，不可过满。上菜顺序依然保持传统卵巢早衰的病因及治疗方法，先冷后热。热菜应从主宾对面席位的左边上；上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位北京协和医院干细胞中心治疗卵巢早衰。这些程序不但可以使全部宴饮进程和谐有序，更使主客身份和情感得以体现和交换。因此，餐桌之上的礼仪可使宴饮活动美满周全，使主客双方的修养得到全面展现。