鱿鱼圈的做法 这样做鱿鱼简单又好吃
鱿鱼是我们经常食用的海鲜,因为制作鱿鱼并不是很容易将它入味,所以人们经常会将它切成段制作。这样不仅制作时间缩短,还很方便食用。朋友们想知道鱿鱼的做法及由于怎么做好吃吗?下面就为大家介绍鱿鱼圈的做法。 做法一 材料 鱿鱼,萝卜,剁椒,香油,葱丝。 做法 1.先将事先准备好的鱿鱼清洗干净,然后再切成大小相等的鱿鱼段。 2.准备好一口干净的锅,在里面放入适量的水烧开。 3.然后将切好的鱿鱼段放入锅中烧煮,等水再次沸腾时就关火,将烫鱿鱼的水倒掉沥干。 4.然后将其放入事先准备好的冰块中稍浸,再倒出。 5.沥干后加入萝卜剁椒,香油。加上葱丝即可。 小诀窍 鱿鱼新鲜是不能煮得太久,变成qq糖就不好吃了。冰块可多准备些,降温越急速,鱿鱼的肉越脆口感越好。 如果没有萝卜剁椒,直接用剁椒也可以。葱丝切完放在水中就可以自然卷曲。萝卜干稍切碎点更好。 做法二 材料 适量的青椒,鱿鱼,郫县豆瓣酱,洋葱。 做法 1、鱿鱼切圈。 2、水烧开后,下鱿鱼圈焯水。 3、鱿鱼圈变白迅速捞出,浸入冷水。 4、鱿鱼圈沥水空干。 5、锅内油热后,下入一勺郫县豆瓣酱炒香。 6、下入沥好水的鱿鱼圈爆炒。 7、下入青椒、洋葱丝继续大火翻炒几下,出锅即可。 小诀窍 1、不喜欢辣味的可用豆面酱代替郫县豆瓣酱。 2、注意观察不要让酱炒糊粘锅。 此菜操作及其简单,口感鲜嫩,酱香浓郁,配上青椒和洋葱丝,营养丰富,加上一碗白米饭,香喷喷。 做法三 材料 鱿鱼,青椒1个,红椒1个,大蒜1瓣,姜片3片,葱蒜1段,韭菜花1小把,陈醋半勺,生抽1勺,红酒1勺,盐适量,胡椒粉适量,水淀粉适量。 做法 1.先将鱿鱼的内脏和红色的表皮去除,切成适当的小圈。 2.烧一锅开水把鱿鱼放入迅速的焯一下取出放入冰水里浸泡。 3.另取一锅烧热加油,放入同样切成圈的青红椒圈、大蒜、姜片、葱段、韭菜花爆炒1-2分钟。 4.将浸泡的鱿鱼圈沥干水分倒入炒锅内翻炒1分钟。 5.加1勺生抽、半勺陈醋、1勺红酒兜匀,然后加适量的盐、胡椒粉调味。 6.最后加适量的水淀粉勾簿芡即可装盘享用。
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