四川人吃辣椒的“艺术”

四川人吃辣椒的“艺术”

    好吃不过茶泡饭

    “好吃不过茶泡饭”，是句四川的俗语。

    茶，就是一般的粗茶，很便宜的茶叶，泡上一大壶，解渴。吃饭的时候，由于没有汤，就顺便把茶水倒在碗里，泡饭吃。

    菜，也是简单之极，就一样，“洗澡泡菜”。把一些蔬菜的边角余料，甚么萝卜皮、青笋头、青菜梗之类的，整理收拾扔泡菜坛子里，泡上一天半天就可以吃了。泡菜本身就青青红红，再淋上一勺辣椒油，更是色采分明。

    这时候，茶水 已经渗透了米饭。吃起来，茶香、米香，泡菜脆、嫩、咸、鲜，再加上一点微微的辣，真是让人欲罢不能，连吃三碗直呼过瘾。

    手提火锅

    说起四川，大家都会联想到的一个词——火锅。火锅，已成为四川饮食文化的一个代表，也衍生出了一系列的饮食习惯。

    走在大街上，是精心装修的火锅店；到小巷里看看，麻辣烫一家挨一家，一色的小红桌小红凳，便宜实在，美其名曰：小火锅。

    据说，吃火锅是会上瘾的。特别是靓女。走在闹市区，突然想吃火锅了，怎么办？有人买就有人卖，精明的小贩们，一手拎着小煤炉，1手提着口铝锅，找到空地就摆起来，立刻就红浪翻滚，香气4溢。众多靓女立刻闻风而至；选上几串小菜，下锅、起锅、沾辣椒面，旁若无人地吃起来。几分钟以内满足了自己的火锅瘾，再擦嘴、补妆、梳头，背上坤包，俨然又回复淑女范。

    这类摊子，就戏称：手提火锅。