牛奶加鸡蛋的早饭其实不完善

牛奶加鸡蛋的早饭并不完美

喝一杯牛奶，吃个鸡蛋，再吃些肉片，拿上一个水果便匆匆出了家门，这是很多上班族选择的早饭。但是从现代营养学的角度看，如此搭配，蛋白质和脂肪的摄取量是够了，却忽略了碳水化合物的摄入。

科学的早餐应该是营养均衡的，其蛋白质、脂肪、碳水化合物的量应该是一个公道的结构，而其中碳水化合物是基础，这一点很多人都认识不到。如果没有足够的碳水化合物供能，食品中宝贵的蛋白质就会被动地用来供能，而且脂肪的代谢也必须有足够的碳水化合物存在，否则很容易在体内构成堆积，致使肥胖。而谷物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及B族维生素，且脂肪含量低，同时也提供1定量的无机盐。

谷类食物包括大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等，选择早饭时，以这些食品或含有这些食品成份的食品为主要内容，营养结构会更公道。