夏天吃苋菜可祛湿消滞助减肥

夏天吃苋菜 可祛湿消滞助减肥

六月到，处于春夏过渡时期，刚进入夏季不久的广州，雨水不断，天气湿润闷热。许多蔬菜青黄不接，菜价明显飙升。野苋菜作为华南地区散布最为广泛的野菜之一，在本时段深受南方老百姓的爱好。

野苋菜又称被称作“簕苋菜”，性凉、味微甘，中医称其为中药中的抗菌素，有消炎、祛湿、消滞的功效。野苋菜的食疗、药用价值很高，属于在野外随处可见的野菜品种。苋菜叶子中富含钙质，对骨骼生长发育有增进作用，同时它还含有蛋白质、碳水化合物、磷、铁、维生素等丰富的营养成分，常吃还可提高身体免疫力，素有“长寿菜”的美称。其最大的功效是祛湿热消积食，也使它成为一些减肥者们的福音，多食用野苋菜可增进排毒，减肥轻身，最合适端午节时期因食用粽子造成积食及消化不良的人群食用。

野苋菜黄豆滚鲫鱼

功效：清热消炎、利水补益

材料：野苋菜400g，黄豆100g，鲫鱼1条，生姜4片

做法：野苋菜洗净，黄豆浸泡，鲫鱼宰洗净，煎至微黄，洒入少量水，放入瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗量)，老火滚沸改文火煲约45分钟，放入野苋菜，至干熟，下盐、油便可。

份量：3~4人量

金银蛋滚野苋菜

功效：清热解毒、温中下气

材料：野苋菜400g，皮蛋、咸蛋各一只，生姜4片

做法：野苋菜洗净，皮蛋去壳，切开几块，在锅里加入清水1250毫升(约5碗量)，放入生姜，老火滚沸后下皮蛋，以后再落野苋菜，片刻后咸蛋打入锅内，下盐后便可食用。